Рецепты после удаления желчного пузыря рецепты блюд меню

Содержание

Рецепты блюд, рекомендованных в период после удаления желчного пузыря

Рецепты после удаления желчного пузыря рецепты блюд меню

Желчный пузырь – это полый орган пищеварительной системы, который обеспечивает накопление желчи и ее проход к двенадцатиперстной кишке, что необходимо для здорового пищеварения. Его главная функция заключается в регуляции и поддержании оптимального давления желчи в протоках.

Если в желчном пузыре прогрессирует патология, не поддающаяся лечению и угрожающая жизни человека, то может понадобиться холецистэктомия (хирургическое удаление органа). После такой операции требуется специальное восстановление и особый режим питания, индивидуальное меню, а иногда и строгое следование лечебной диете.

Холецистэктомия: причины и последствия

Причин оперативного вмешательства может быть несколько, но проводится оно в самом крайнем случае, когда другие методы неэффективны:

  • открытые повреждения органа тяжелой степени (ножевые, огнестрельные);
  • прогрессирующие недуги (желчнокаменная болезнь, холестероз – отложение холестерина на стенке органа, холецистит – воспаление желчного, сильный воспалительный процесс из-за паразитарного поражения стенок пузыря);
  • опухоли.

Удаление желчного пузыря

Каждый пациент требует ранней реабилитации в послеоперационный период: особого питания, состава меню. Ведь у людей, которые длительное время болеют холециститом, желчнокаменной болезнью, происходят неприятные изменения в соседних органах,  чаще всего в поджелудочной железе, желудке.

Обычно для уменьшения проявлений послеоперационного синдрома и восстановления организма применяется консервативная терапия, в основе которой – комплексное растительное гепатопротекторное средство (положительно влияющее на печень) и специальная диета.

Есть два метода проведения операции: лапаротомия (орган удаляют через разрез брюшной полости), лапароскопия (желчный пузырь извлекают специальным инструментом – лапароскопом через несколько небольших разрезов до 1,5 см).

Осложнения после удаления желчного пузыря лапароскопическим методом могут быть разными: формирование спаек, подпеченочный абсцесс – нагноение между петлями кишечника и нижней поверхностью печени, нагноение раны.

Но в то же время их намного меньше, чем при использовании первой технологии.

Это вмешательство занимает меньше времени, оно менее травматично и не вызывает крупных кровопотерь, практически не провоцирует серьезных осложнений (например, тромб в легочной артерии).

Совет: активно заниматься спортом в послеоперационный период категорично нельзя, но умеренные физические нагрузки необходимы. Они улучшают обменные процессы, укрепляют организм, не допускают застоя желчи, способствуют нормализации работы печени (как и правильные рецепты блюд в меню).

Через 1-2 месяца разрешаются пешие прогулки, затем легкая утренняя гимнастика. В среднем через полгода ее можно дополнить качанием пресса, наклонами, подниманием ног в положении лежа.

Постхолецистэктомический синдром

Постхолецистэктомическим синдромом (ПХЭС) называют разные патологические состояния и их симптомы после удаления желчного пузыря. Чаще всего ПХЭС возникает:

  • из-за заболеваний не связанных с операцией (хронический гастрит, панкреатит, гепатит, колит, язвенная болезнь желудка и др.);
  • из-за ранее проводимыми вмешательствами (оставленные камни в желчных протоках, их повреждение, наличие в них свищей и др.), что по статистике составляет около 20% случаев ПХЭС;
  • как результат ошибок во время операции;
  • непосредственно как итог удаления желчного пузыря (поражение других органов пищеварения: гастрит, панкреатит, нарушение секреторной функции желудка, воспаление кишечника, нарушение витаминного и белкового обменов, рефлекторная отдышка, игнорирование лечебной диеты).

Нередко заболевания, патологические состояния, провоцирующие возникновение постхолецистэктомического синдрома, обнаруживаются только после удаления желчного.

В большинстве случае лечение заключается  в терапии выявленных заболеваний органов и коррекции питания (использование рецептов лечебной диеты — меню №5), а если эти методы окажутся неэффективными, пациенту рекомендуют повторное оперативное вмешательство.

Изменения в рационе и рецепты блюд

В послеоперационный период лучше придерживаться дробного питания

Как себя вести после удаления желчного пузыря? Чтобы вернуться к обычной жизни и сохранить здоровье, необходимо внести коррективы в свои привычки и следовать рекомендациям врача.

У здорового человека желчь концентрируется в желчном пузыре и постепенно выделяется в двенадцатиперстную кишку, помогает переваривать и усваивать все жиры.

После холецистэктомии она поступает прямо из печени, становится менее концентрированной и полноценно работает, только если пища принимается в малых порциях и по специальной диете.

Это обеспечивает не только нормальное усвоение пищи, но и не дает развиваться воспалениям из-за застоя желчи.

Согласно диете есть нужно часто (4-5 раз в сутки), но понемногу. В первые 3-4 месяца необходимо принимать только протертые, отварные блюда. После этого периода рацион расширяют, включая в него рыбу, нежирное мясо, сырые фрукты, овощи, творог, каши, белый хлеб. Исключить нужно продукты с большим количеством холестерина, подавляющие функцию печени:

  • свиное, баранье мясо, жирную говядину;
  • копчености;
  • соленья;
  • маринады;
  • спиртное;
  • сдобу;
  • приправы.

Совет: важно употреблять не менее 2 л жидкости  в сутки, чтобы предупредить застой желчи.

После удаления желчного пузыря рекомендуется уделять внимание отварным блюдам

Пожизненное лечебное питание будет стимулировать желчевыделительную функцию и нормализует пищеварение. Но это не значит, что человек теряет вкус пищи навсегда, есть много рецептов вкусных и безопасных блюд.

Примерное меню послеоперационного периода включает геркулесовую кашу, компот из сухофруктов, рисовый суп, паровое мясное суфле, отвар шиповника, тушеную рыбу, чай. После 5 суток рекомендуют диету №5 на 2-3 недели, в этот период блюда должны быть отварными, на пару и обязательно измельченными.

Диетический салат «Здоровье»

Режем соломкой огурец, яблоко, морковь (всего по 50 г), листья зеленого салата разрезаем на несколько частей. Солим, заправляем сметаной максимум 15% жирности (20 г) и украшаем дольками помидоров.

Суп из сухофруктов, свежих яблок с рисом

Мелко нарезаем 50 г сухофруктов, добавляем 30 г сахара и варим 40 мин. Настаиваем 2 часа. Тем временем нужно сварить 20 г риса. Перед подачей натирают яблоки и добавляют в суп вместе  с рисом.

Мясной сырок

60 г отварного мяса пропускают через мясорубку, перемешивают с 15 г натертого сыра, 10 г сливочного масла и соусом бешамель (100 мл молока + 10 г муки). Затем формируют лепешки и посыпают зеленью.

Питание после удаления желчного пузыря направлено на нормализацию пищеварения и стимуляцию желчевыделительной функции. Лечебная диета с вкусными рецептами блюд и умеренная физическая активность дадут возможность вернуть свою жизнь в прежнее русло без вреда для здоровья.

Советуем почитать: полостная операция по удалению желчного пузыря

Внимание! Информация на сайте представлена специалистами, но носит ознакомительный характер и не может быть использована для самостоятельного лечения. Обязательно проконсультируйтесь врачом!

Источник: http://VseOperacii.com/zhkt/zhelchnyj-puzyr/recepty-blyud-posle-udaleniya.html

Диета после удаления желчного пузыря: меню на первые дни и на неделю, рецепты блюд

Рецепты после удаления желчного пузыря рецепты блюд меню

  ·  Вам понадобится на чтение: 8 мин

Камни в желчном пузыре могут доставлять дискомфорт, вызывать сильнейшие боли и представлять опасность для жизни больного. Распространенным способом лечения этого заболевания является холецистэктомия.

В процессе данной операции удаляется желчный пузырь. Пищеварительная система после проведения холецистэктомии перестраивается на работу без этого органа.

Какие продукты разрешены и запрещены в такое время, как правильно организовать рацион?

Рекомендации по питанию после удаления желчного пузыря

Желчный пузырь по виду похож на мешок в форме груши. В этом органе накапливается выделяемая печенью желчь, которая потом поступает в кишечник при наличии в нем жирной еды.

Желчь обладает способностью дробить, обрабатывать жир, что необходимо для всасывания и усвоения его организмом.

Регулярное злоупотребление тяжелой, насыщенной холестерином пищей ведет к возникновению камней в желчном пузыре.

Если больного при этом тревожат нестерпимые боли, а консервативное лечение не дает эффекта, то врачи могут порекомендовать удаление органа. Когда желчный пузырь удален, система пищеварения изменяется, поэтому для нормализации процесса возникает необходимость в соблюдении диеты. Ее принцип заключается в том, чтобы снизить количество поступающих жиров.

После удаления желчного пузыря вырабатываемая печенью желчь уже не может накопиться организмом, поэтому пищеварительной системе больного трудно переваривать пищу с большим содержанием жира.

В меню человека рекомендуется включать овощи, содержащие много клетчатки. Их лучше употреблять в тушеном, отварном, запеченном виде или делать из них кисели, компоты.

После удаления желчного пузыря для правильного переваривания пищи надо есть 5-6 раз в день с промежутками по 3 часа.

Что можно есть в первые дни после операции

После удаления желчного пузыря надо в точности соблюдать рекомендации врача по питанию. Больному, вернувшемуся в палату после операции, на протяжении 4 часов нельзя пить воду. В этот период ему разрешается лишь протирать губы влажной ватой, а потом через 4-5 часов – полоскать рот водой/травяными отварами.

  • Через 24 ч после удаления желчного пузыря разрешается выпить немного минеральной негазированной воды/отвара шиповника.
  • Когда после проведения холецистэктомии пройдет 36 часов, оперированный человек сможет выпить немного несладкого чая, киселя без сахара или кефира. Суточная доза потребления жидкости равна 1,5 л.
  • На 3 день после операции питаться рекомендуется 5-8 раз в день. В рацион добавляют: супы, приготовленные на воде/бульоне и перетертые через сито, с 1 ч. л. сметаны/сливочным маслом, яблочный, свекольный или тыквенный сок, желе, картофельное пюре, омлет из белков, рыба отварная, сладкий чай.
  • На 5 день после удаления желчного пузыря в меню включают черствый/вчерашний белый хлеб, печенье галетное, сухари. Мучные изделия больному с этого дня разрешается есть по 100 г в сутки.
  • На 6 день после операции человеку разрешается включать в рацион протертые жидкие каши (гречневую, пшеничную, овсяную). Их необходимо готовить на молоке (1:1). С этого времени меню пополняется измельченным до пюреобразного состояния мясом, отварной рыбой, овощным пюре, кисломолочными продуктами. Воду разрешается пить в количестве 1,5 л-2 л.
  • С 8 по 45 день после удаления желчного пузыря необходимо соблюдать щадящую диету. Она подразумевает употребление отварных, паровых блюд. В меню больного могут включаться: отварные мясо и рыба, тушеная морковь, кабачки, перетертые молочные каши, селедка, предварительно отмоченная в молоке, творожные паровые пудинги, фрикадельки, тефтели, котлеты, приготовленные на пару, омлет из белков, овощные супы, фруктовые кисели, соки.

Лечебная диета в период выздоровления — стол №5

Через 1,5 месяца после удаления желчного пузыря больным рекомендуют придерживаться лечебной диеты №5. Она представляет собой особое питание с ограничением жиров и нормальным потреблением белков, углеводов.

При соблюдении данной диеты нельзя употреблять пищу, приготовленную при помощи жарки. Рекомендуется есть блюда, вареные, тушеные или сделанные на пару.

Такое питание поможет наладить правильную работу пищеварительной системы и нормализовать общее состояние больного, перенесшего удаление желчного пузыря.

Разрешенные и запрещенные продукты

При составлении меню для больного после удаления желчного пузыря надо учитывать, что есть продукты, которые рекомендуется и запрещается употреблять.

Четкое следование лечебной диете №5 поможет организму быстро перестроиться на переваривание пищи без участия удаленного органа.

Больному без желчного пузыря полезно есть молочные растительные жиры, которые помогут ускорить отхождение желчи. К примеру, на завтрак подойдет творожная запеканка, омлет.

Источник: https://03-med.info/diety/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html

Диета после удаления желчного пузыря: меню на первые дни на неделю, рецепты блюд

Рецепты после удаления желчного пузыря рецепты блюд меню

Камни в желчном пузыре могут доставлять дискомфорт, вызвать сильные боли и представлять опасность для жизни больного. Распространенным способом лечения этого заболевания является холецистэктомия.

В процессе этой операции удаляется желчный пузырь. Пищеварительная система после проведения холецистэктомии перестраивается на работу без этого органа.

Продукты разрешены и запрещены в такое время, как правильно организовать рацион?

Что есть в первые дни после операции

После удаления желчного пузыря надо в точности соблюдать рекомендации врача по питанию. Больному, который вернулся в палату после операции, в течение 4:00 нельзя пить воду. В этот период ему разрешается только протирать губы влажной ватой, а затем через 4-5 часов – полоскать рот водой / травяными отварами.

  • Через 24 ч после удаления желчного пузыря разрешается выпить немного минеральной негазированной воды / отвара шиповника.
  • Когда после проведения холецистэктомии пройдет 36 часов, оперирован человек сможет выпить немного несладкого чая, киселя без сахара или кефира. Суточная доза потребления жидкости равна 15 л.
  • На 3 день после операции питаться рекомендуется 5-8 раз в день. В рацион добавляют: супы, приготовленные на воде / бульоне и протереть через сито, с 1 ч. Л. сметаны / сливочным маслом, яблочный, свекольный или тыквенный сок, желе, картофельное пюре, омлет из белков, рыба отварная, сладкий чай.
  • На 5 день после удаления желчного пузыря в меню включают черствый / вчерашний белый хлеб, печенье галетное, сухари. Мучные изделия больному с этого дня разрешается есть по 100 г в сутки.
  • На 6 день после операции человеку разрешается включать в рацион жидкие протертые каши (гречневую, пшеничную, овсяную). Их необходимо готовить на молоке (1: 1). С этого времени меню пополняется измельченным до пюреобразного состояния мясом, отварной рыбой, овощным пюре, кисломолочными продуктами. Воду разрешается пить в количестве 15 л-2 л.
  • С 8 по 45 день после удаления желчного пузыря необходимо соблюдать щадящую диету. Она предполагает употребление отварных, паровых блюд. В меню больного могут включаться: отварные мясо и рыба, тушеная морковь, кабачки, перетертые молочные каши, сельдь, предварительно отмоченная в молоке, творожные паровые пудинги, фрикадельки, тефтели, котлеты, приготовленные на пару, омлет из белков, овощные супы, фруктовые кисели, соки.

Лечебная диета в период выздоровления – стол №5

Через 15 месяца после удаления желчного пузыря больным рекомендуют придерживаться лечебной диеты №5. Она представляет собой особое питание с ограничением жиров и нормальным потреблением белков, углеводов.

При соблюдении этой диеты нельзя употреблять пищу, приготовленную с помощью жарки. Рекомендуется есть блюда, вареные, тушеные или сделанные на пару.

Такое питание поможет наладить правильную работу пищеварительной системы и нормализовать общее состояние больного, перенесшего удаления желчного пузыря.

Разрешены и запрещены продукты

При составлении меню для больного после удаления желчного пузыря надо учитывать, что есть продукты, которые рекомендуется и запрещается употреблять.

Четкое соблюдение лечебной диеты №5 поможет организму быстро перестроиться на переваривание пищи без участия удаленного органа.

Больному без желчного пузыря полезно есть молочные растительные жиры, которые помогут ускорить отхождение желчи. Например, на завтрак подойдет творожная запеканка, омлет.

Благотворно повлияют на пищеварение без желчного пузыря непрочные бульоны. Жиры должны присутствовать в меню, так как они необходимы для обменных процессов. Однако их должно быть минимальное количество.

Полезное действие оказывает на ЖКТ льняное масло. После удаления желчного пузыря для приготовления блюд рекомендуется использовать куркуму, лавровый лист.

Ознакомьтесь с таблицей запрещенных и разрешенных продуктов:

рекомендуется

запрещается

Вареное, тушеное диетическое мясо (телятина, говядина, кролик)

жареная пища

Запеченная, отварная рыба, курица

Острая еда

яйца

Жареный арахис, орехи, семечки

Молоко (нежирное)

Копчености, маринады, соленья

Кисломолочные продукты с низкой жирностью)

Брюссельская, белокочанная капуста, брокколи

ненасыщенные жиры

сдоба

овощные супы

Свиной, говяжий, бараний бульон

Овощные салаты со сметаной / растительным маслом

какао

бобовые

консервы

каши

Баранина, свинина, утка, гусь

Супы на мясном бульоне из нежирного мяса

алкоголь

Острые приправы, пряности

Пирожные, торты

Меню диеты на неделю по дням

После удаления желчного пузыря щадящая диета окажет благотворное влияние на органы пищеварения. В нее включаются только отварные, тушеные и запеченные после варки продукты. Готовить блюда рекомендуется с малым количеством масла.

Приготовленная пища должна состоять из мелконарезанных кусочков, быть мягкой или жидкой. Ежедневная норма сливочного масла составляет 20 грамм, растительного – около 40 грамм. Чай / кофе разрешается пить с добавлением нежирного молока. Суточная норма хлеба – 150 г.

Соки / фреши необходимо пить, разбавленные водой. Вот подробное меню на 7 дней:

день недели

I завтрак

II завтрак

обед

полдник

ужин

1) рисовая каша молочная (120 мл), творог (130 г), кофе

Сухари (2 шт.), Отруби (2 ст. Л.), Компот (200 мл)

Суп с овсянкой (120 мл), вермишель (150 г), котлета (2 шт.)

Виноградное желе (120 мл)

Картофельное пюре (140 г), тефтели рыбные (110 м), пудинг творожный (120 г), чай

2) Гречка (140 г), паровой омлет из 2 яиц

Сыр (90 г), чай

Отварное мясо (140 г), отварной рис (100 г), овощной суп (120 мл), отвар шиповника

Свекольный салат (120 г), яблочный компот

Отварная / приготовленная на пару нежирная рыба (110 м), морковное пюре (150 г)

3) Овсяная каша на молоке (70 г), нежирный творог (70 г), кофе

Печеные яблоки (2 шт), бутерброд с сыром пониженной жирности, чай

Молочная рисовая каша (120 мл), тефтели куриные (2 шт), кабачковое пюре (150 г), компот с черносливом

Сухари (2 шт.), Галет (50 г), кисель (200 мл)

Тушеная цветная капуста (190 м), сельдь (120 г), чай

4) Рисовая каша (120 г), фрикадельки мясные (2 шт.), Кофе

Сыр (70 г), печеные груши (2 шт.), Чай

Овощной суп (120 мл), фрикадельки мясные (2 шт.), Отварные овощи (150 г), компот с курагой

Сухари (2 шт) с любым джемом (130 г), любой фреш (200 г)

Треска запеченная (120 г), вареная морковь (130 г), чай

5) Пшеничная каша (130 г), мясное пюре (150 г), кофе

Йогурт (150 мл), помидоры (2 шт.), Чай

Овощной суп на нежирном мясном бульоне (120 мл), цветная капуста запеченная (150 г), компот с клюквой, котлета мясная (2 шт.)

Сухари (2 шт.), Мармелад (120 г), стакан фреша

Тыквенное пюре (160 г), котлета рыбная (2 шт.), Чай

6) Кукурузная каша (130 г), мясной паштет (150 г), кофе

Огурцы (1 шт.), Отруби (2 ст. Л.), Чай

Овощной суп с рисом (120 мл), отварное мясо (140 г), свекловичное пюре (130 г), компот

Сырники (5-6 шт.), Сметана (150 мл), любой фреш (200 мл)

Картофельное пюре (150 г), отварное пюре (120 г), чай

7) Ячменная каша (130 г), запеканка с сыром (150 г), кофе

Йогурт (200 мл), мандарины (2 шт.), Чай

Рассольник (130 мл), макароны (150 г), бефстроганов (140 г), компот с брусникой

Рисовый пудинг (150 г), 2 сухаря, фреш (200 мл)

Голубцы (200 г), запеченная тыква (150 г), чай

Рецепты блюд для соблюдения диеты

Первые блюда при щадящей диете после удаления желчного пузыря – это супы, которые готовят на овощном, мясном бульоне. Для их приготовления используют хорошо разваренные, протертые крупы, макароны, овощи.

Один раз в неделю рекомендуется утром есть молочную кашу с мелкой лапшой или рисом. На второе полезно включать в рацион суфле, овощные пюре, запеканки рыбные, сырные, из круп, запеченные или вареные овощи.

После удаления желчного пузыря полезными для организма будут блюда из картофеля, моркови, цветной капусты, кабачков, свеклы, брокколи, тыквы. Вот несколько рецептов:

Суп манный с тыквой

ингредиенты:

  • вода – 1/2 л
  • манная крупа – 1/2 стакана;
  • молоко – 1 л;
  • тыква – 03 кг;
  • сахар – 2 ст. л.

Помытый кусок тыквы нарезать кусками и протушить, протереть. Молоко довести до кипения, а затем положить в него манку. Размешивайте крупу ложкой для предотвращения появления комков. Варите 10 минут, а затем добавьте в кашу измельченную тыкву, сахар и немного прокипятите. Подавайте горячим. Это блюдо хорошо подойдет для завтрака.

Овощи в горшочке

ингредиенты:

  • 1 картофель;
  • 1 морковка;
  • 05 кабачка;
  • 2 ст. л. сметаны (нежирной)
  • укроп, соль,
  • растительное масло.

Картофель и кабачки нарезать кубиками и отварить до полуготового состояния. Морковь нарезать также кубиками и припустить с маслом. В горшок для запекания выложить овощи слоями.

Сначала выкладывают картофель, затем кусочки кабачков и последним слоем – морковь. Сметану разведите небольшим количеством горячей воды и залейте ею овощи.

Поставьте горшочек в духовку и дождитесь готовности всех ингредиентов.

-советы по соблюдению диеты после удаления желчного пузыря

При перерабатываниы пищи желчный пузырь выполняет важную роль, поскольку контролирует поступление желчи в кишечник. Его удаление влияет на работу всего желудочно-кишечного тракта.

Чтобы предотвратить развитие осложнений после холецистэктомии, врачи рекомендуют прооперированным пациентам придерживаться строгих ограничений в еде. Советы по щадящего питания после удаления желчного пузыря дают специалисты в известной программе Е. Малышевой.

В видео они расскажут, какие продукты особенно полезны после хирургического вмешательства:

Отзывы о диете

Евгения, 40 лет:

Когда мне сделали удаления желчного пузыря, я сначала придерживалась всех рекомендаций врача по поводу питания. Но потом перешла на привычную и любимую пищу, которую готовила для своей семьи.

На таком питании я сильно поправилась и начала страдать от изжоги, отрыжки, боли в боку. Врач настоял, чтобы я вернулась к ранее рекомендованной диеты после удаления желчного пузыря, и я снова стала есть нежирную пищу.

Через несколько недель такой диеты мое состояние нормализовалось, вес начал уменьшаться.

Мария, 50 лет:

На удаление желчного пузыря согласилась, потому что замучили постоянные боли от желчнокаменной болезни. После операции питалась по рекомендациям врача.

Сначала было немного трудно, но через месяц или два после удаления желчного пузыря я привыкла к новому питанию. Благодаря ему, я чувствую себя нормально и не могу страдать от болевых приступов.

Иногда позволяю себе съесть что-то запрещенное, но немного.

Нина, 30 лет:

Моя свекровь 1 год назад пережила удаление желчного пузыря. Врач прописал ей диету №5 но она ее придерживалась лишь несколько месяцев, а потом начала есть так, как до операции.

Через некоторое время его состояние ухудшилось, повысился холестерин. Под моим наблюдением она начала пить таблетки и придерживаться строгой диеты.

Постепенно ее состояние улучшалось, а врач сказал, что стол №5 придется придерживаться длительное время.

Диета после удаления желчного пузыря

Источник: https://woman-b.com/zdorovya/13879-dyeta-pslya-vidalennya-zhovchnogo-mhura-menyu-na-persh-dn-na-tizhden-recepti-strav.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.